豬肉內幕 (一定要看!)

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來自我信箱
友人賣了八年多的豬肉，也不曾看他賣豬脖子肉。
他說豬血是殺豬時流在地上，再從水溝回收的，因為髒 ，所以也不曾看他賣過。
豬肺也是不太能食用。
豬要送去殺前一週，會先停止餵食抗生素，否則肉色會呈現黑青色，賣相不佳！

友人的朋友開養豬場，他說：
現在的豬沒有不吃抗生素長大的，養豬大概只要花半年的時間就可賣了，
豬農為了怕豬生病，所以都把抗素加 在豬飼料裡。

有沒有想過，一包水餃100粒也不過才100元左右，扣除運費、
機器廠房折舊費、管銷費用、廣告費等等，
每顆水餃的原料能剩多少錢買？

所以通常水餃的肉餡是用豬脖子肉包的。

豬脖子肉有什麼特點？ 吃過 雞脖子的時候仔細看看，
脖子皮裡面都會有一粒一粒的，裡面的東西 鬆鬆軟軟的，通常媽媽都會要我們把皮丟掉，因為那個很 髒 。
如果看過的人就知道，那是 一隻雞最可怕的地方，因為雞的垃圾都是積在裡面
同樣的 豬脖子肉也是一樣，動物的脖子是淋巴最多的地方，病毒都會在那兒。
吃多了豬脖子肉， 會破壞人的免疫系統（因為豬吃了太多抗生素）為了您的健康，
請少吃冷凍水餃!
肉圓、湯圓等絞肉做的食品最好都少吃，外面為了節 ;省成本，都是買豬脖子這種便宜又大碗的肉做的

末梢神經是最容易積存身體髒東西的地方 ，所以雞頭、雞腳、內臟 最好都不要吃

那個誰 [會員]

豬脖子=豬頸??=松阪豬??

gchuang [網官監察員]

豬頸肉=禁臠

http://www.macaodaily.com/html/2011-04/17/content_584480.htm

豬頸肉潮興泰菜 中餐業發揚光大

鍾

    豬頸肉潮興泰菜 中餐業發揚光大

    司馬叡逃亡江南 得豘項視為禁臠

    澳門有許多泰式餐廳，豬頸肉屬於泰國菜色之一。到泰式餐廳，例必有一道炭燒豬頸肉，肉質鮮嫩爽滑富有彈性。由於豬頸肉受食客喜愛，近十年來，原本沒有這道菜色的中式酒樓，也有豬頸肉為材料製作的菜色供應，且發揚光大，由單一的炭燒豬頸肉，發展出蜜汁燒豬頸肉、叉燒豬頸肉，或配以西芹、鮮百合之類菜蔬炒製成菜色，大受歡迎。漸漸地，不但港澳，連內地大江南北，及至台灣，幾乎所有中式餐飮都有了豬頸肉菜色的供應。

    豬頸肉在中式餐飮內雖是新興潮流，但並非是新事物，只不過以前不叫豬頸肉而已。現時餐飮業所製作的豬頸肉，應是豬肩頸肉，位於豬頸背部，因地域不同，各地有不同的叫法，有稱上腦、托宗肉，有叫梅頭肉，也有叫梅花肉。此肉瘦中夾肥，微帶脆性，肉質細嫩。宜燒、鹵、炒、溜，或醬臘等烹調方法。叉燒肉多選此部位。

    其實在一千七百年前，東晉王朝建立者晉元帝司馬叡（276—322年，司馬懿曾孫），就已經與豬頸肉結緣，並為豬頸肉留下一個極高貴的稱謂——禁臠。話說晉元帝本為西晉的琅琊王，西晉亡國後逃到江南，在衆人輔佐下在建業（今南京）建立了東晉王朝。時公私窘罄（生活窘迫食物缺乏），每得一豘（小豬），以為珍饈（古人以羊肉為上等，但因當時經濟窘迫，退而認為豬肉最好）。項上一臠（小塊的肉）尤美，輒以薦帝，群下未敢先嘗，於時呼為“禁臠”。唐·杜甫《八哀詩·故秘書少監武功蘇公源明》：“前後百卷文，枕籍皆禁臠。”後禁臠用於比喩珍美的、獨自佔有而不容別人分享、染指的東西，專指帝王所鍾愛的。

    鍾秋生

gchuang [網官監察員]

gchuang 發表於 2011-12-28 22:50
豬頸肉=禁臠

http://www.macaodaily.com/html/2011-04/17/content_584480.htm

不過晉朝那些皇帝
一個比一個白痴
不知是不是豬頸肉吃多了

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那個誰 發表於 2011-12-28 21:24
豬脖子=豬頸??=松阪豬??

松阪應該是臉頰肉
脖子肉跟臉頰肉應該不同！ 網路嘛？ 就是這樣 真真假假 假假真真
我們都只要抱著學習觀望的態度 那就錯不了 也不致於 誤人誤己！
大家說是吧

海外散仙 [會員]

好恐怖...

tea [會員]

不再敢吃水餃 除非自己包

阿西 [會員]

所以每每見到有人能在雲南吃冬瓜豬---
就好生羨慕...

921 [會員]

阿西 發表於 2011-12-29 23:25
所以每每見到有人能在雲南吃冬瓜豬---
就好生羨慕...

不知以後有沒有榮幸吃到雲南的普洱豬

笑傲江湖 [會員]

這正確性高不高啊?  聽起來蠻嚇人的